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Authentique produit de Modène en bouteille de 25 cl, résultat de la concentration par cuisson de smoûts de raisin Trebbiano et Lambrusco et d'u nvieillissement en fûts de bois.
Très dense, il développe des arômes boisés et possède le juste équilibre entre acidité et douceur.
Il s'utilise en finition sur un filet de boeuf, u poisson, des légumes à la vapeur, u morceau de parmesan ou une crème glacée.
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